قصة الشاي في العراق ..الجزء الاول

الشاي .. المشروب رقم واحد في العراق .. سنتحدث عن قصته في شذرة من ثلاث اجزاء  ..

في قصيدة لنزار قباني في رثاء زوجته بلقيس، إذ يسائلها: ''أين شايك العراقي المهيّل''.

الشاي هو نبات بساق طويلة، وزهرة بيضاء، لها أوراق صغيرة تقطف ثلاث مرات في السنة، في الربيع والصيف وأوائل الخريف، بعد السنة الثالثة من عمر الشجرة وقد اكتشفه الصينيون في الألف الثالث قبل الميلاد، والشاي على أنواع، والأسود منه هو الذي يستعمل في العراق مستورداً من مناشئ زراعته، مثل الصين والهند، وسيلان، لأن مناخ العراق لا يلائم زراعته، ويصنع الشاي (يخدر)، أما على الفحم، وأما على الخشب، أو على نار هادئة، وأطيب طعم له عندما يكون على الفحم، ويشرب بأقداح صغيرة تسمى (استكان)ويصنع في إبريق يسمى (قوري)، أما لوحده، أو يضاف له الهيل، وهناك من يحب إضافة الحليب إليه عند وضعه في القدح فيسميه (شاي حليب) وهو صحياً أكثر من الشاي لوحده، أما الشاي بالنعناع، والشاي المتبل فغير مرغوب بهما في العراق.

ومن فوائده عند تناوله بكميات معتدلة، وغير مركزة فإنه يساعد على تنشيط القلب، وتهدئة الأعصاب، وتقوية التركيز الفكري، لاحتوائه على مادة الكافائين المنبهة، كما يساعد على إيقاف الإسهال، ومنع الجفاف، وتعويض السوائل المفقودة، ومقاومة البرد شتاءاً، وتقليل العطش صيفاً، والتنبه من الإغماء، كما يستعمل غرغرة في حالة التهاب اللوزتين، ويساعد على مضغ الطعام وهضمه إذا تم تناوله بعد نصف ساعة، أو تزيد قليلاً، كما يمكن استخدام كمادات منقوعة بالشاي لمعالجة إصابة العيون، أما أوراقه (الشاي اليابس) فتستخدم في تنظيف السجاد وصبغ بعض الأنسجة القطنية.

أما مضاره، فتظهر في تناوله بكميات كبيرة، ومركزة، فيسبب الإمساك وعسر الهضم لوجود التاينن في محلوله، ويؤدي إلى زيادة خفقان القلب، ويكون له تأثير سلبي على المصابين بارتفاع ضغط الدم، أو أمراض القلب، والاستمرار بتناوله يؤدي للإدمان عليه، خصوصاً لدى الأطفال، حيث يؤدي إلى إضعاف أعصابهم لوجود مادة الكافائين فيه، وإن تناوله قبل النوم يسبب الأرق، كما إن الإكثار منه يؤدي إلى تغير لون الأسنان الناصعة البياض.

إن البديل الصحي هو (شاي كوجرات) الذي اشتهرت بزراعته محافظة القادسية قبل أكثر من ثمانين سنة، فهو مانع للعطش، يقوي ضربات القلب، ويهدئ الأعصاب، ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، وله أهمية في تصلب الشرايين، وأمراض المعدة والأمعاء، ويسهل عملية الهضم، ومدرر جيد، كما يوصف في معالجة اختلال وظيفة الكبد والصفراء.

في شذرة  الغد ان شاء الله نكون مع الجزء الثاني  وقصة دخول الشاي الى العراق ..تابعونا